FC2ブログ

梅干し

 田んぼ作業に追われる時期、もう一つ追われる作業があります それは、梅です。
梅酒は勿論作りますが、ホワイトリカー・ラム・ブランデー等々 毎年バリエーションを変えて梅酒にします

DSCN1007_convert_20110729232412.jpg

 今年の梅は、良く実ったのか15キロ程梅を頂きました 有難うございます
写真は15キロもありませんが、まだまだこれからヘソ取りをしなきゃいけない梅が山盛りです

DSCN1025_convert_20110729225140.jpg

私は、だいたい梅の重量の約10%の粗塩で漬けますが、ちゃんと綺麗な梅酢があがりました

DSCN1017_convert_20110729224558.jpg

 紫蘇の葉を採るのも、また手間の掛る作業の一つです指先が灰汁で黒くなりますが、紫蘇も紫蘇酢ジュース用・梅干し用と大量に採りました
 一昨年に作った梅干しも残り2瓶になり 今年は、絶対に作ろうと、気付けば10キロも梅を漬けてしまいました

DSCN1022_convert_20110729224915.jpg

 紫蘇の葉の重量の約18%~20%の粗塩の半分を紫蘇にまぶして良く揉み、良く絞って灰汁を捨てます。
残りの粗塩も良く絞った紫蘇の葉にもう一度まぶし、良く揉み・良く絞る 出た灰汁は捨てます。

DSCN1026_convert_20110729230015.jpg

 あがった梅酢を少し取って絞った紫蘇の葉をほぐします。 
ほぐした紫蘇の葉と梅酢を樽に戻し、晴れた日に3日間干します

良く揉み・良く絞る この作業を怠ると綺麗に発色しないので「」マーク付けてみました

スポンサーサイト



仲間達

 田作業に行くと、昨日には見なかった仲間達が遊びに来ているのでカメラ は欠かせません

DSCN1040_convert_20110729225726.jpg

 本日、珍しいお友達が遊びに来ていました ハエの仲間かなぁ~

DSCN1046_convert_20110729230240.jpg

 アゲハ蝶は、美味しい蜜を吸って昼食中

DSCN1053_convert_20110729234317.jpg

 本来なら出穂は数日後の予定なのですが、毎年フライング気味な稲が居たりします

ジャガイモ

 今年も、ジャガイモ収穫出来ました

DSCN1014_convert_20110729223839.jpg

 男爵・メークイーン等々 ジャガイモにも沢山種類はありますが、私は「キタアカリ」が個人的に好きで毎年種イモで3キロ程植え付けします

DSCN1016_convert_20110729224258.jpg

 いつもお世話になってる苗屋さん から、余った苗や珍しい苗を植えてみないか・・・という事で良く頂きます  写真はファザーパープルというジャガイモで、初めて作って食べたのですが、もっちりで以外と美味しかったです
 

夏空

DSCN1002_convert_20110727000231.jpg
 
 夏ですね・・・

DSCN1003_convert_20110726235939.jpg

 心地良~い~

DSCN0996_convert_20110727000605.jpg

  

不覚にも・・・

 暑い日が続いていましたが、最近は暑すぎず農作業にはもってこい  の日が続きました。 が、不覚にも最近倒れてしまいました 元気が自慢の私・・・娘が生まれてから7年間、寝込んだ事がなかったのに・・・ 血圧がだいぶ低かったのと睡眠不足・疲労が重なったらしいです
 美味しいご飯と睡眠を十分とって今は、元気で~す

DSCN0993_convert_20110726234735.jpg

 元気の素になる畑も、田んぼに手を掛けてる間に雑草畑になってしまいました

DSCN0990_convert_20110726235150.jpg

 でも、ちゃんと野菜は実っています 娘の大好きなミニトマトのオレンジパルチェ

DSCN0991_convert_20110726235439.jpg

 茄子も隠れてました  ちょっと得した気分です

DSCN0994_convert_20110726235659.jpg

 風通しが悪いと病気になりやすいのでザッと草むしりしました
旬なお野菜を沢山食べて、暑い夏を乗り切ろう

真っ赤に染まる夕日

 7月になりました・・・ 梅雨明けはまだですが、今日は真夏日 田作業は、肥料となる屑大豆も撒き終えて、稲も畑根(横に根が張ってくる)時期にきたので、もう田んぼの中には入れません 後は、声をかけ・水管理・草刈り・・・ちょっと寂しなぁ~ 

 あまりにも綺麗な夕日にシャッター をきりました 

DSCN0971_convert_20110709000347[1]

 実家の近くの橋に、沈んでいく夕日を見ながら 美空ひばりソングを口ずさむ私って・・・
 本当は、肉眼で見れば夕日がどんなに大きくて赤く綺麗か分かるのになぁ~残念です

DSCN0983_convert_20110709000703[1]
 
 7月5日の田んぼ 約1カ月と5日が経ちました。 浮草の黄緑色が、稲とお似合いですね

DSCN0976_convert_20110709000848[1]

 同じく7月5日の田んぼ 田んぼによって勿論ですが個性があって本当に、面白いです
例年通り、下に広がる緑の絨毯は、雑草です・・・ がしかし・・・今年の稲は、去年同じ時期の稲に比べて、雑草に負けてない稲になってる気がします